Marinovaná vepřová panenka

Ingredience: 1,5 kg panenky  2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce suchého sherry 1 lžíce hnědého cukru 1 lžíce lehkého stolního oleje  1 1/2 lžičky medu 1 lžička rozmačkaného česneku  1/2 lžičky skořice Detaily receptu: Smíchejte všechny ingredience. Namažte na maso, uzavřete do pytlíku a dejte přes noc do lednice. Vajíčko rozpalte na 150°C a 35

Vepřová panenka uzená na pekanovém dřevě

Vepřová panenka uzená na pekanovém dřevě

Ingredience: 1,5 kg panenky  1/3 hrnku čerstvé česnekové a bylinkové pasty Čerstvá česneková a bylinková pasta: 4 stroužky česneku, mletý 2 lžíce namleté rozmarýny 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce nasekané čerstvé máty 1 lžička soli  1/2 lžičky černého pepře Detaily receptu: V malé misce všechno promíchejte, dokud to nezíská konzistenci pasty. Maso opláchněte pod

Vepřové medailonky v hořčičné omáčce

Vepřové medailonky v hořčičné omáčce

Ingredience: 1 kg vepřové panenky 3 lžíce rostlinného oleje 1 lžíce kremžské hořčice  1/2 lžičky mořské soli  1/2 skleničky bílého vína Hořčičná omáčka: 1 3/4 hrnku smetany na šlehání  1/4 hrnku kremžské hořčice  1/4 lžičky soli  1/8 lžičky bílého pepře Detaily receptu: Smíchejte olej, hořčici, sůl a pepř a dobře promíchejte. Vepřové potřete. Potom dejte

Soutěžní vepřová kýta

Soutěžní vepřová kýta

Ingredience: 1 vepřová kýta s kůží, 3-4,5 kg  1 hrnek oblíbené omáčky na grilování dřevěné špalíky jabloně a ořešáku Jakákoliv směs na napichování masa  Detaily receptu: Okrájejte tlusté maso. Smíchejte všechny suché ingredience a potřete směsí maso z obou stran. Před grilováním maso nechte odležet na půl hodiny v pokojové teplotě. Kýtu potřete mazáním, aby

Jednoduchá vepřová pečeně

Jednoduchá vepřová pečeně

Ingredience: 2,2 – 2,6 kg vepřové kýty vaše oblíbené koření 1 stroužek česneku, nadrcený  Detaily receptu: Špičkou nože udělejte do masa zářezy. Do nich dejte plátky česneku a posypte kořením. Maso dejte na odkapávací plech na spodní část (do bodu V). Dělejte na 150°C. Použijte teploměr na maso, abyste si byli jistí, že je maso

40 Creek uzená šunka

40 Creek uzená šunka

Ingredience: 5 kg uvařené šunky s kostí  1 lžíce oleje 40 Creek Whisky omáčka 40 Creek sauce Mazání na šunku: 2 lžíce hnědého cukru 1 lžíce čerstvě nadrceného pepře  1 1/2 lžičky skořice  1 1/2 lžičky soli  Smíchejte a nechte na později.  40 Creek Whisky omáčka: 1/2 hrnku Forty Creek Whisky  1/2 hrnku jablečného moštu

Chuckova pečínka

Chuckova pečínka

Ingredience: 2 kg pečeně 1 hrnek tomatové omáčky 1 lžička Worcesterové omáčky 1/4 hrnek jablečného octa 1/2 lžičky soli 1 1/2 lžíce hnědého cukru 1 stroužek česneku, nakrájeného 1/4 hrnek másla 3 lžíce nasekané cibule šťáva z jednoho citronu 1/2 lžičky papriky 1 lžíce plnotučné hořčice 1/3 hrnku kečupu Detaily receptu: Propíchejte pečeni vidličkou. Polijte

Domácí vepřová žebírka

Domácí vepřová žebírka

Suroviny 5 kg vepřových žebírek 150 g kořenícího přípravku na vepřová žebra   Pracovní postup Vepřová žebírka nakrájíme na menší kousky Naporcovaná žebírka naložíme do solného roztoku (poměr 10 litrů vody na 1 kg soli) minimálně na 1 den Naložené maso vyjmeme z nálevu a osušíme jej Poté všechny kousky žebírek důkladně obalíme v kořenící směsi Naložená