Grilovaný chřest se ztraceným vejcem a bylinkovou bagetou
Grilovaný chřest se ztraceným vejcem a bylinkovou bagetou

Ingredience: 20 tyčinek zeleného chřestu, 4 vejce, 4 bagety, 100g domácího bylinkového másla

 

Postup: Zelený chřest si omyjeme a oloupeme. Srovnáme jednotlivé tyčinky podle vršků a spodní strany zařízneme na stejnou délku. V kastrolu dáme vařit osolenou vodu. Chřest vkládáme spařit do vroucí osolené vody na 2 minuty a necháme vychladnout v ledové vodě, aby neztratil barvu. Do druhého hrnce si nalijeme 1litr vody a 2dcl octa, trochu osolíme a přivedeme k varu. Pak žár ztlumíme a držíme vodu těsně pod bodem varu. Vejce jedno po druhém rozklepneme do naběračky tak, aby se nepoškodil žloutek a pomalu vložíme do vody.  Ve stejnou chvíli si na gril vložíme i tyčinky chřestu. Tyčinky grilujeme 4 minuty a stejnou dobu vaříme i vejce. Bagetu z vrchní strany nařízneme čtyřmi zářezy, do kterých vložíme kousky bylinkového másla a dáme rozpéct na gril. Na talíř servírujeme 5 tyčinek chřestu, přes které položíme ztracené vejce a přidáme nakrájenou bylinkovou bagetu

Sledujte náš Facebook