Ingredience: 4x platýz, 1 citron, petrželová nať, koriandr, sůl, pepř, olivový olej

 

Grilovaný platýz na koriandru a citronu
Grilovaný platýz na koriandru a citronu

Postup: Platýz má svou výraznou a charakteristickou chuť, kterou nesmíme přebíjet, jen podtrhnout. My jsme zvolili kombinaci citronů a koriandru. U platýze je nejdůležitější odstranit hlavu se žábrami a vnitřnostmi, které jsou v prostoru za hlavou. Pak stačí opatrně odříznout ploutve a odstranit z platýze spodní světlejší kůži. Z vrchní strany s kůží maso jemně několikrát nařízneme. Maso z obou stran osolíme a opepříme, zakápneme citronovou šťávou, zakápneme olejem a posypeme nasekanou petrželovou natí a koriandrem. Ryby necháme 3 hodiny uležet v chladu a pak je vkládáme na rozpálený gril, nejprve stranou, kde zůstala kůže. Z každé strany grilujeme maximálně 3 minuty a můžeme podávat.

 

Vhodná příloha: pečená brambora v alobalu

Sledujte náš Facebook