Koroptve na rožni

kategorie // Zvěřina
06-13-110

4 mladé koroptve, několik plátků slaniny nebo olej, podle chuti trochu míchaného koření a rozdrcených jalovcových bobulí, 1 lžíce másla, sůl.

Přípravné práce jsou stejné jako u divokých kačen na rožni (viz str. 85), jen místo potírání olejem doporučujeme obalit koroptve do nepříliš silných plátků slaniny. U mladých kusů trvá grilování asi 50 minut. Po prvních 40 – 50 minutách je nutno již propečené plátky slaniny z grilády odstranit, aby byl hotový pokrm pěkně křupavý. V poslední fázi přípravy lze koroptve potřít rozpuštěným máslem, přičemž dbáme na to, aby vnější vrstva masa příliš nezhnědly. Teprve pak jednotlivé porce solíme.

Doba přípravy: 2 hod.

Sledujte náš Facebook