Libeček

06-08-110

Je to zahradní rostlina, jež dosahuje stáří 10 až 15 let a z níž může vyrůst keř o výšce jednoho až dvou metrů.

Mnohem aromatičtější než listy jsou masité hlízy, které se po 2 – 3 letech vyhrabují, suší a jemně rozemílají.

Libeček se může vysazovat již v dubnu, ale také ještě v září. Vyžaduje poněkud vlhkou, výživnou, dobře pohnojenou půdu a slunné až pohostinné místo. Sklízejí se jen takové listy, které voní a chutnají jako celer. Je možno ho sušit, avšak ztrácí mnoho své osobité vůně.

Vzhledem k tomu, že chuť libečku je velmi intenzívní, nemají se listy vařit společně s jídlem. Používáme-li tuto bylinku syrovou, musí se dávat velmi šetrně a spolu s ostatním kořením. Libeček je chutný v zelenině, v drůbeži, v rybích, masových a zeleninových vývarech, ve všech omáčkách, zvláště v bešamelové a v tmavých omáčkách k pečení, v bylinkovém másle, v marinádách, v zelených a míchaných salátech, v rýži ve skopovém, hovězím a sekaném mase.

Sledujte náš Facebook