Marinované jehněčí kotlety
Marinované jehněčí kotlety

Ingredience: 300 jehněčích kotlet, sůl, slunečnicový olej, citrón, dijonská hořčice, česnek, cibule, chilli koření, zázvor, máslo, niva, bílé víno, pepř, voda

 

Postup: Jehněčí maso se považuje za tzv. divočinu. Přece jenom je to maso, které je cítit po mléku, přičemž se této vůně velmi těžce zbavuje. Komu to nevadí, tak je pro něj tento recept jako stvořený. Jehněčí kotlety si omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, a pokud mají nějaké špatné maso, tzv. blány, tak odblaníme. Připravíme si marinádu na tento specifický druh masa. Smícháme olej, sůl, citrónovou šťávu, dijonskou hořčici, utřený česnek, cibuli nakrájenou nadrobno, chilli koření a nastrouhaný zázvor. Tentokrát nepoužíváme olivový olej, ale slunečnicový. V této směsí necháme jehněčí 48 hodin. Po uplynutí této doby si rozpálíme gril a kotlety vytažené z marinády grilujeme zprudka. Hotové si vytáhneme na talíř a můžeme podávat. Připravíme si k těmto kotletám i přílohu. Na pánev si dáme rozehřát máslo, přidáme nastrouhanou nivu, česnek, bílé víno, vodu a pepř. Na mírném ohni vaříme do té doby, než se sýr úplně rozpustí. Hotovou omáčku podáváme k připraveným jehněčím kotletám a ještě navrch si můžeme přidat vařené brambory, bramborovou kaši či podušenou zeleninu na másle.

 

Vhodná příloha: omáčky, zelenina, brambory

Sledujte náš Facebook