600 g úhoře, sůl, mletý pepř, 3 lžíce citrónové šťávy, tatarská omáčka.
Čistě oprané porce úhoře osušíme utěrkou; ostrým nožem nakrojíme několikrát po obou stranách na hřbetní části, osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Necháme asi půl hodiny odležet. Po zahřátí grilu dáme připravené porce úhoře na rošt a grilujeme asi 5 minut, po obracení grilujeme hřbetní partii také asi 5 minut. Hotové porce klademe na nahřáté talíře.
Příloha: opékané brambory sypané sekanou petrželkou. Tatarskou omáčku podáváme zvlášť v omáčníku.
Doba přípravy: 30 minut.
