Hrušku si rozdělíme na čtvrtiny a odstraníme jádřinec. Nakrájené kousky jemně zaprášíme skořicovým cukrem a necháme 10 minut nasáknout dovnitř. Mezitím si do velké misky dáme rukou a řádně propláchneme studenou vodou...

Čti více

Kousky svíčkové jemně naklepeme pěstí, a vložíme do zapékací mísy. Červené víno smícháme se šalotkou, bobkovým listem a tymiánem. K této směsi přidáme nadrobno nakrájenou mrkev s celerem, důkladně promícháme a přelijeme do misky s masem...

Čti více

Často se vyskytuje otázka, zda flambovací „ohňostroj“ nezanechává v konzumentech nějaké procento alkoholu, které by ho učinilo neschopným vrátit se domů vlastním vozem. Toto nebezpečí nehrozí, pokud jsme flambovali správně, tj. pokud jsme nechali...

Čti více

Při sestavování pořadí chodů bychom měli myslet na to, že flambovaný chod působí vždy velmi dráždivě. Flambovaný předkrm vyvolává u stolovníků očekávání i dalšího náročného pokračování hostiny. Ale i po jednoduchém hlavním jídle o jednom...

Čti více

Normální středoevropská sklenička na pálenku má obsah asi 2 cl. Přibližně tolik potřebujeme na jednu porci, aby plameny maso správně „olizovaly“. Stejné množství však vystačí zpravidla i pro čtyři osoby (viz recepty), když všechny čtyři ...

Čti více

Zápalky? Raději snad ne! Aby nám zápach zápalek nezkazil příjemné aróma, musíme je nechat pořádný kus ohořet, pak ale riskujeme opálení prstů! Máme lepší návrh: při troše cviku je daleko efektnější přidržet flambovací pánev včetně ...

Čti více

Vedle grilování je flambování další, a to dokonce ještě napínavější „hrou s ohněm“: vytváříme zvláštní atmosféru, vaříme s použitím nových, nevšedních chuťových a vizuálních prvků. Flambovat určitý pokrm je velmi jednoduché, zároveň...

Čti více

Sledujte náš Facebook