Grilovací směsi

kategorie // Koření
06-08-110

Koření se jemně rozetře nebo rozemele, smíchá s olejem a nechá 1 hodinu uležet. Připravené maso se před grilováním potře připravenou směsí a nejméně na 20 minut se vloží do chladničky. V průběhu rožnění se opětovně potírá směsí koření a oleje...

Čti více

Tabulka nejdůležitějších grilovacích koření, která obsahuje koření od A po Z. V tabulce najdete, pro jaký účel se koření používá (např. do rajčatové omáčky, okurkového salátu, pro grilované ryby, na ochucení telecího či kuřecího masa atd.)

Čti více

Správné kořenění není jen velké umění, nýbrž také otázka správného citu ve špičce prstů. Tak jako kořenění i solení musí mít správnou míru, aby se neztratila jemná chuť grilovaného pokrmu. Při používání koření platí všeobecně...

Čti více

Zázvor

06-08-110

Zázvor je také tropická rostlina, kterou můžeme přidávat do sladkých a slaných pokrmů. Jeho použití v kuchyni je mnohostranné: je nepostradatelný pro ty, kteří rádi vaří čínské, indické a indonéské pokrmy. Výborně chutná vepřová pečeně se silnou...

Čti více

Yzop

06-08-110

Yzop příjemně voní, chutná mírně hořce. Ke kořenění bereme mladé a jemně nakrájené listy. Je to prastarý léčebný prostředek. Používá se také v dietní kuchyni. Pro vegetariánskou kuchyni, plněná vejce a salámy je nepostradatelný...

Čti více

Tymián

06-08-110

Právě tak, jako jmenujeme jedním dechem petržel a pažitku, můžeme jedním dechem mluvit o majoránce a tymiánu. Tymián je právě tak oblíbeným kořením do uzenin, k vepřové, hovězí, telecí a skopové griláž, do paštik, k houbám, do zeleninových polévek...

Čti více

Šťovík

06-08-110

Šťovík a jeho červeně kvetoucí latu je možno vidět na jaře na vlhkých loukách, polních cestách a na březích potoků. Jedině malé, mladé listy chutnají šťavnatě a příjemně nakysle; staré listy jsou příliš kyselé. Listy šťovíku se používají jen čerstvé...

Čti více

Šalvěj

06-08-110

Již samo jméno zní jako balzám. Proto není divu, že se šalvěj pěstuje také jako léčebná bylina. Nejdůležitější kuchyňské pravidlo pro šalvěj: sušená šalvěj má silnější účinek než čerstvá, proto se může používat jen v malém množství...

Čti více

Šafrán

06-08-110

Je to nejdražší koření na světě. Avšak ke kořenění potřebujeme doopravdy jen špetku. Šafrán hraje hlavní roli na jídelním lístku na Blízkém východě a v jižní Evropě. Především patří dohromady rýže a šafrán, jako např. v orientálním pilafu...

Čti více

Saturejka

06-08-110

Silně aromaticky voní, pikantně a peprně chutná. Je to klasické koření do všech fazolových pokrmů. Čerstvě zelené i usušené listy jsou vhodné k houbám (kromě žampiónů), do masových a bramborových salátů, ke grilované rybě...

Čti více

Sledujte náš Facebook