Estragonový ocet - 150 – 200 estragonových listů nakrájených nadrobno se přelije asi 1 l vinného octa. Po 3 – 14 dnech je vhodný k použití. Česnekový ocet - 50 g stroužků česneku (rozdrcených), několik hřebíčků, 5 g zázvoru (vcelku)...

Bylinky se smějí sklízet jen za suchého počasí a pokud možno ne v poledne. Po rychlém opláchnutí je složíme do malých svazků a zavěsíme do vzdušné místnosti nebo je po zbavení stonků sušíme na plechu či papíru...

Bylinky mají nejsilnější kořenící účinek, jestliže se používají zcela čerstvé, takříkajíc čerstvé jako rosa. Kromě toho: Což to není zábavné pěstovat vlastní záhon bylinek a tu utrhnout lístek a tam opět stonek a dát si je do polévky...

Již od pravěku si lidé koření svoje pokrmy. Výraz kořenit pochází zřejmě od kořene. V šerém dávnověku, kdy pravděpodobně tento název vznikl, rostl celer a křen divoce za obytnou jeskyní. Jejich kořínky se vyhrabávaly, rozžvýkány...