Nejprve si jehněčí plec řádně odblaníme a očistíme. Očištěnou plec si propícháme špikovacím nožem. Do vzniklých otvorů vkládáme proužky z jednoho jablka. Proužky jablek by měly být nakrájeny do velikosti hranolek...

Čti více

Jehněčí kýtu vcelku zbavíme povrchových blan a řádně omyjeme. Pomocí tenkého špikovacího nože si maso prošpikujeme plátky slaniny a deseti stroužky česneku. Zbylý česnek nakrájíme na plátky...

Čti více

Jehněčí kotletky si očistíme a vložíme do misky. V moždíři si rozdrtíme barevný pepř společně s rozmarýnem a přidáme k masu. Pak maso ještě osolíme, zakápneme olejem a necháme 3 hodiny marinovat v chladu...

Čti více

Plátky kotlety si jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Do misky si přelijeme hruškovou šťávu, přidáme cukr, sójovou omáčku a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Vše důkladně mícháme, než se cukr rozpustí. Poté vmícháme koňak...

Čti více

Skopové kotlety omyjeme krátce studenou vodou, usušíme a rozkrájíme na stejně veliké kostky. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na osminky. Rajčata omyjeme, osušíme a rozdělíme rovněž na osminky...

Čti více

Jehněčí sekaná

kategorie // Jehněčí maso
06-13-110

Maso usekáme nebo umeleme a smísíme s cibulí, rajčetem a petrželkou i kořením na jemné tvárné těsto. Hranatou formu vytřeme máslem a těsto do ní rovnoměrně rozdělíme a uhladíme. Na horký rošt položíme...

Čti více

Již při nákupu masa požádáme řezníka, aby nám nasekal spodní kost kotlet tak, aby bylo možno po grilování maso lehce rozporcovat. Grilujeme vcelku. Maso omyjeme, osušíme a silně do něho vetřeme všechno...

Čti více

Jehněčí plátky opereme, osušíme a necháme – za častého obracení – odležet asi 2 hodiny v připravené marinádě. Před grilováním plátky ještě jednou vysušíme a potřeme olejem. Grilujeme z obou stran...

Čti více

Očištěnou kýtu (viz předchozí recept) necháme odležet v marinádě asi 12 hodin, přičemž maso občas pootočíme a přelijeme nálevem. Po vyjmutí maso důkladně osušíme utěrkou a vyváženě upevníme na grilovací...

Čti více

Jehněčí kýtu důkladně omyjeme a zbavíme všech blan a viditelného tuku. Na mase by měla zůstat jen tenká vnější tuková vrstvička. Vývar uvedeme do varu a asi 1 hodinu v něm vaříme maso spolu s kořením a nakrájenou...

Čti více

Sledujte náš Facebook