Kuřecí prsa zbavíme povrchových blan a řádně omyjeme. Sýr ementál nastrouháme nahrubo na struhadle. Prsa si nakrojíme podélně přibližně do poloviny prsou. Do této kapsy dáme nastrouhaný sýr ementál a kraje spojíme namočenými párátky ve vodě nebo železnými jehlami.

Krůtí maso si odblaníme, omyjeme a nakrájíme na 4 plátky. Plátky masa pak naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Na maso vložíme kousek nivy, lístek bazalky, půlkolečka červené cibulky a zabalíme plátky do závitku

Krůtí maso pokrájíme na takové kousky, aby se nám pohodlně vešly do mlýnku na maso. Ten připravíme na středně jemné mletí a maso nameleme. V mlýnku také nameleme jednu cibulku a stroužky česneku

Kuřecí maso si nakrájíme na plátky, které naložíme do směsi domácího grilovacího koření, nasekané snítky tymiánu, soli, pepře a oleje. Řádně promícháme

Připravíme si mlýnek na maso s menšími otvory na jemnější mletí. Do vlažné vody si dáme na 2 minuty rozmočit rohlíky, které vyndáme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu

Krevety očistíme, opláchneme a vložíme do misky. Na pánvi si necháme rozpustit kousek másla, na kterém zpěníme najemno nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek. Restujeme asi 1,5 minuty a necháme vychladnout

Všechny druhy masa nameleme najemno a smícháme v misce. Přidáme nadrobno nakrájené 2 cibule a česnek. Maso dochutíme nasekanou petrželkou, koriandrem, kmínem, solí a pepřem a přidáme mletou papriku

kuřecí maso vyndáme z marinády a vložíme na rozpálený gril. Z obou stran maso grilujeme 6 minut. když maso otočíme, vložíme na gril také houby, kterým stačí 3 minuty z každé strany.

Kotletu zbavíme povrchové blány a jemně naklepeme paličkou. Maso na krajích nařízneme, aby se při grilování nekroutilo. Dáme maso do misky, ochutíme domácím grilovacím kořením, solí, pepřem, zalijeme olejem

Hovězí zadní maso zbavíme blan a najemno nameleme. Sterilované houby si necháme okapat v cedníku, kde je alespoň 2x propláchneme pod tekoucí vodou. Pak houby nasekáme na malé kousky