Maso krátce opláchneme pod vydatným proudem tekoucí vody a osušíme. Asi 1 hodinu před vlastním grilováním pokapeme maso směsí oleje s pepřem a po chvilce je naložíme do zbylého oleje. Občas maso obrátíme...
Čti víceJiž při nákupu masa požádáme řezníka, aby nám nasekal spodní kost kotlet tak, aby bylo možno po grilování maso lehce rozporcovat. Grilujeme vcelku. Maso omyjeme, osušíme a silně do něho vetřeme všechno...
Čti víceJehněčí plátky opereme, osušíme a necháme – za častého obracení – odležet asi 2 hodiny v připravené marinádě. Před grilováním plátky ještě jednou vysušíme a potřeme olejem. Grilujeme z obou stran...
Čti víceOčištěnou kýtu (viz předchozí recept) necháme odležet v marinádě asi 12 hodin, přičemž maso občas pootočíme a přelijeme nálevem. Po vyjmutí maso důkladně osušíme utěrkou a vyváženě upevníme na grilovací...
Čti víceJehněčí kýtu důkladně omyjeme a zbavíme všech blan a viditelného tuku. Na mase by měla zůstat jen tenká vnější tuková vrstvička. Vývar uvedeme do varu a asi 1 hodinu v něm vaříme maso spolu s kořením a nakrájenou...
Čti víceJehněčí ramínko bychom v důsledku jeho „nešťastného tvaru“ jen těžko grilovali na rožni. Poněvadž se při jeho přípravě uvolňuje značné množství tuku, doporučujeme položit na gril pevnou podložku, a to buď grilovací...
Čti víceZ masa odstraníme tučnější části, blány a povázky. Pak ho necháme přes noc odležet v připraveném nálevu (marinádě). Po vyjmutí z nálevu necháme maso odkapat a osušíme ho utěrkou. Grilujeme na dobře...
Čti víceTučné okraje na jednotlivých kotletách pečlivě odstraníme. Čisté maso naložíme asi na 2 hodiny do marinády, kterou jsme získali smícháním všech přísad. Před grilováním jednotlivé porce utěrkou osušíme, rošt natřeme...
Čti víceTelecí maso opláchneme studenou vodou, dobře osušíme a nakrájíme stejně veliké kostky. Omyjeme i rajčata, osušíme je a nakrájíme na silnější plátky. Papriky rozpůlíme, odstraníme vnitřní žebra a všechna zrníčka...
Čti víceGril dobře předehřejeme. Maso rychle opláchneme a osušíme je utěrkou. Maso posypeme kořením (bez soli) a vetřeme je silně do povrchových vrstev. Takto připravené maso nasuneme na rožeň, upevníme ho z obou konců...
Čti více