Postup: Maso z divočáka odblaníme a opláchneme. Pak nakrájíme na 4 stejně velké plátky, které si rozložíme a naklepeme paličkou. Plátky masa osolíme a opepříme z obou strana a pro zvýraznění chuti zvěřiny přidáme i jalovec a necháme uležet.

Čti více

Postup: Kančí kýtu nakrájíme na 4 stejně velké plátky, které naklepeme hřbetem pěsti. Všechny plátky důkladně osolíme a opepříme z obou stran

Čti více

Postup: Králičí zadní nohy nejprve řádně odblaníme a opláchneme. Pak je ze všech stran důkladně opepříme a potřeme utřeným česnekem se solí.

Čti více

Postup: Králičí maso vykostíme, nakrájíme na menší kousky a nameleme najemno do misky. Do misky také přidáme najemno nakrájené šalotky, utřený česnek se solí, housky namočené v mléce a nahrubo nastrouhané jablko

Čti více

Srnčí kýtu zbavíme povrchové blány, a nakrájíme na 4 plátky s váhou cca. 200g. Tyto plátky naklepeme pěstí z obou stran, osolíme a opepříme. Vložíme do misky, kam přidáme také rozpůlené plody šípku

Čti více

Bažanti na rožni

kategorie // Zvěřina
06-13-110

Vykuchané a dobře osušené bažanty potřeme zevnitř i zvenčí směsí koření a mírně je naolejujeme. Pak je pečlivě obalíme plátky slaniny nebo – chceme-li se slaniny vzdát – použijeme větší množství oleje...

Čti více

Koroptve na rožni

kategorie // Zvěřina
06-13-110

Přípravné práce jsou stejné jako u divokých kačen na rožni (viz str. 85), jen místo potírání olejem doporučujeme obalit koroptve do nepříliš silných plátků slaniny. U mladých kusů trvá grilování asi 50 minut...

Čti více

Divoká husa na rožni

kategorie // Zvěřina
06-13-110

Divoké husy připravíme a upravíme stejně jako divoké kačeny (viz předchozí recept). Při jejich plnění můžeme použít i černobýl. Doba grilování je asi 1 ¼ hodiny...

Čti více

Vykuchané divoké kačeny zevnitř i zvenčí důkladně osušíme. Přesvědčíme se, zda byly dokonale odstraněny tukové žlázy na horní straně biskupa, které by mohly podstatně zhoršit chuť masa. Vnitřek obou kačen...

Čti více

Srnčí kýta na rožni

kategorie // Zvěřina
06-13-110

Srnčí kýty naložíme na několik hodin do jedné či druhé marinády. Maso pak vyjmeme, vysušíme papírovým ubrouskem a umístíme ho vyváženě na grilovací rožeň. Grilování trvá podle velikosti kýty asi...

Čti více

Sledujte náš Facebook