Do velkého hrnce si nalijeme vodu, ocet, přidáme sůl, pepř, cukr, chilli papričku a přivedeme k valu. Vepřová žebra necháme v této vodě uvařit doměka. Poté žebra vyjmeme a necháme zchladnout...

Vepřovou plec zbavíme povrchových blan a nakrájíme na 4 stejné plátky velikosti 200g. Tyto plátky naklepeme hřbetem pěsti a vložíme do misky. Maso dochutíme solí, pepřem, worcesterovou omáčkou, rozmarýnem a cukrem...

Hovězí a vepřové maso několikrát pomeleme na jemném mlýnku, než nám vznikne hladká kaše (fáš). Nakonec na mlýnku pomeleme ještě cibuli a přidáme k masu. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a také přidáme k masu...

Rajčata si rozkrojíme na poloviny. Všechny ostatní druhy zeleniny nakrájíme na proužky o síle 2cm. Vše rozložíme na prkénko a posolíme. Pak ještě pokapeme olivovým olejem a můžeme vložit na gril...

Plátky kotlety si naklepeme pěstí a nařízneme povrchovou blánu. Pak plátky vložíme do misky, posypeme grilovacím kořením, osolíme, opepříme, zakápneme olejem a necháme 2 hodiny ustát v chladu...

Nejprve si jehněčí plec řádně odblaníme a očistíme. Očištěnou plec si propícháme špikovacím nožem. Do vzniklých otvorů vkládáme proužky z jednoho jablka. Proužky jablek by měly být nakrájeny do velikosti hranolek...

Nejprve si nakrájíme játra na plátky. Posypeme domácím grilovacím kořením bez soli, přidáme kari, pepř, zalijeme olejem a necháme 2 hodiny ustát. Mezitím si do misky nakrájíme ledový salát na plátky s tloušťkou 2 cm...

Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky o velikosti 3x7cm, aby nepropadly grilem. Kousky vložíme do misky, okořeníme grilovacím kořením, solí, pepřem a kari a zakápneme olejem. Pak uložíme misku...

Jehněčí kýtu vcelku zbavíme povrchových blan a řádně omyjeme. Pomocí tenkého špikovacího nože si maso prošpikujeme plátky slaniny a deseti stroužky česneku. Zbylý česnek nakrájíme na plátky...

Do misky si necháme povolit připravené množství másla. Stroužky česneku prolisujeme, utřeme se solí a přidáme k máslu. Ještě trochu opepříme, zamícháme a necháme ustát. Připravenou zeleninu si nakrájíme na stejně velké kousky...