Salámovo - sýrová chlebová rolka

Salámovo – sýrová chlebová rolka

Ingredience: rozmrazte půl kila zmrazeného těsta na bochník chleba půl kila uvařeného snídaňového salámu nastrouhaný čedar 2 vejce 2 lžíce másla Detaily receptu: Rozválejte těsto na obdélníkovou placku o rozměrech 12 x 15. Smíchejte salám, sýr a vejce. Směs vylijte na těsto. Srolujte těsto, jako kdybyste dělali piškotovou roládu a dejte na vymaštěný plech. Nechte

40 Creek uzená šunka

40 Creek uzená šunka

Ingredience: 5 kg uvařené šunky s kostí  1 lžíce oleje 40 Creek Whisky omáčka 40 Creek sauce Mazání na šunku: 2 lžíce hnědého cukru 1 lžíce čerstvě nadrceného pepře  1 1/2 lžičky skořice  1 1/2 lžičky soli  Smíchejte a nechte na později.  40 Creek Whisky omáčka: 1/2 hrnku Forty Creek Whisky  1/2 hrnku jablečného moštu

Domácí šunka

Suroviny 10 kg libového vepřového, nejlépe z kýty, ale může být například i plecko, eventuálně 5 kilo plecka + 5 kilo kýty 1 litr vody (studené) 180 gramů rychlosoli 50 gramů kořenící směsi na vepřovou šunku formu na šunku popřípadě umělá varná střeva v kalibru 60-120 milimetrů   Pracovní postup zhruba 80 % masa nameleme