Kardamom, to připomíná indické pohádky a tajemství bylinkářů. Je to jedno z nejstarších a nejkrásnějších koření. Právě tak jako hřebíček má i kardamom za sebou dobrodružnou historii. Ochucuje se jím vánoční pečivo, sladké ovocné zákusky a kompoty, kynuté těsto vůbec. Kardamomem aromatizujeme steaky, sekané maso, hovězí guláše, rizoto z telecího masa, pečenou rybu, vepřové maso sekané, masový vývar a pokrmy z kuřat, skopové a jehněčí. Také maso na gril můžeme potřít kardamomem.

Kardamom vzbuzuje chuť k jídlu a posiluje žaludek.

Kardamom jsou vlastně tobolky plodu. Tobolky se sklízejí krátce před uzráním a suší. Uvnitř tobolky je vlastní koření, jsou to zrníčka semen. Do obchodu přichází mletý.