Skip to content

Recepty na grilování

Desítky receptů pro každého grilkuchaře!

  • Home
  • Recepty
  • Flambování

Rubrika: Flambování

Flambování, Ovocné přílohy a moučníky, Předkrmy, Sladké speciality grilované hrušky, ovoce na grilu

Grilované hrušky na salátu z rukoly

Hrušku si rozdělíme na čtvrtiny a odstraníme jádřinec. Nakrájené kousky jemně zaprášíme skořicovým cukrem a necháme 10 minut nasáknout dovnitř. Mezitím si do velké misky dáme rukou a řádně propláchneme studenou vodou…

Posted on 26. 6. 201314. 7. 2013 by admin
Read More
Biftek na červeném víně a ginu
Flambování, Hovězí maso, Nezařazené biftek, grilované hovězí, steak, svíčková

Biftek na červeném víně a ginu

Kousky svíčkové jemně naklepeme pěstí, a vložíme do zapékací mísy. Červené víno smícháme se šalotkou, bobkovým listem a tymiánem. K této směsi přidáme nadrobno nakrájenou mrkev s celerem, důkladně promícháme a přelijeme do misky s masem…

Posted on 19. 11. 201214. 7. 2013 by admin
Read More
Flambování

Bezpečnost při flambování

Často se vyskytuje otázka, zda flambovací „ohňostroj“ nezanechává v konzumentech nějaké procento alkoholu, které by ho učinilo neschopným vrátit se domů vlastním vozem. Toto nebezpečí nehrozí, pokud jsme flambovali správně, tj. pokud jsme nechali…

Posted on 13. 6. 201114. 7. 2013 by admin
Read More
Flambování

Kdy servírovat flambé?

Při sestavování pořadí chodů bychom měli myslet na to, že flambovaný chod působí vždy velmi dráždivě. Flambovaný předkrm vyvolává u stolovníků očekávání i dalšího náročného pokračování hostiny. Ale i po jednoduchém hlavním jídle o jednom…

Posted on 13. 6. 201114. 7. 2013 by admin
Read More
Flambování

Odměřování a výběr alkoholu

Normální středoevropská sklenička na pálenku má obsah asi 2 cl. Přibližně tolik potřebujeme na jednu porci, aby plameny maso správně „olizovaly“. Stejné množství však vystačí zpravidla i pro čtyři osoby (viz recepty), když všechny čtyři …

Posted on 13. 6. 201114. 7. 2013 by admin
Read More
Flambování

Nejdůležitější pomůcky k flambování

Zápalky? Raději snad ne! Aby nám zápach zápalek nezkazil příjemné aróma, musíme je nechat pořádný kus ohořet, pak ale riskujeme opálení prstů! Máme lepší návrh: při troše cviku je daleko efektnější přidržet flambovací pánev včetně …

Posted on 13. 6. 201114. 7. 2013 by admin
Read More
Flambování

Napínavá „hra s ohněm“

Vedle grilování je flambování další, a to dokonce ještě napínavější „hrou s ohněm“: vytváříme zvláštní atmosféru, vaříme s použitím nových, nevšedních chuťových a vizuálních prvků. Flambovat určitý pokrm je velmi jednoduché, zároveň…

Posted on 13. 6. 201114. 7. 2013 by admin
Read More

Rubriky

  • Flambování
  • Koření
    • Koření od A až do Z
  • Přednosti grilování
  • Majonézy, zálivky a marinády
    • Majonézy
    • Marinády
    • Zálivky
  • Maso,drůbež,ryby
    • Drůbež
    • Hovězí maso
    • Jehněčí maso
    • Některé speciality světové kuchyně
    • Ryby
    • Telecí maso
    • Uzeniny
    • Vepřové maso
    • Vnitřnosti
    • Zvěřina
  • Masové a drůbeží speciality
  • Osvěžující nápoje
  • Polévky
  • Předkrmy
  • Sladké speciality
    • Crêpes a palačinky
    • Ovocné moučníky a dezerty
  • Toasty a sendviče
  • Zelenina a ovoce
    • Ovocné přílohy a moučníky
    • Zeleninové pokrmy a přílohy
  • Saláty
  • Nezařazené
© 2018, všechna práva vyhrazena. Foto by Fotolia.com Theme : G-Blog by Greenturtlelab.