Ingredience: 4 kachní prsa, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 1 šalotka, 20g másla, hrst borůvek, hrst lesních jahod, hrst malin, hrst ostružin, 2 lžičky cukru, 1 lžíce brandy, špetka chilli, 6 lístků bazalky.

Postup: Kachní prsa důkladně omyjeme a osušíme utěrkou. Na straně s kůží prsa opatříme zářezy až k masu do mřížkované podoby. Důkladně vetřeme do zářezů sůl a pak osolíme a opepříme celá prsa. Přidáme prolisované 2 stroužky česneku, zakápneme olejem, promícháme a necháme 3 hodiny uležet. Na gril si nejprve dáme pánev, na které rozpustíme máslo. Na rozpuštěném másle necháme zpěnit najemno nakrájenou šalotku, pak přidáme důkladně propláchnuté všechny lesní plody a zalijeme 200ml vody a necháme dusit. Ochutíme lístky bazalky, špetkou chilli, brandy a cukrem. Až se začne omáčka provářet, dáme na gril i kachní prsa, nejprve stranou s kůží na rošt, aby se zacelila. Grilujeme z obou stran 3-4 minuty. Před podáváním omáčku z lesních plodů propasírujeme přes cedník, aby byla bez jadérek.

Vhodná příloha: pečivo, vařené brambory