600 g vepřových ledvinek, ¼ litru podmáslí, 2 lžíce oleje, 1 lžička kečupu, špetka pepře, špetka rozmarýny.

Ledvinky nařízneme v celé ploše podélným řezem, odstraníme močovody, kalichy a tuk. Jednotlivé poloviny ledvinek velmi důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou a důkladně osušíme. Půlky ledvinek nakrájíme na velikost jednotlivých soust, přelijeme je podmáslím a necháme asi 1 ½ hodiny v tomto nálevu marinovat.
Ledvinové kostky vyjmeme z podmáslí, opláchneme a osušíme. Olej smísíme s kečupem, solí, pepřem a rozdrcenou rozmarýnou. Ledvinky navlékneme na 4 grilovací jehly a potřeme připraveným okořeněným olejem. Jehly s ledvinkami položíme na horní rošt grilu s dřevěným uhlím a grilujeme celkem asi 8 minut za občasného otáčení a potírání zbytkem oleje.

Příloha: čerstvý selský chléb, hořčicová (smetanová) omáčka.

Doba přípravy: 2 hod. 15 min.