Kachní prsa důkladně omyjeme a osušíme utěrkou. Na straně s kůží prsa opatříme zářezy až k masu do mřížkované podoby. Důkladně vetřeme do zářezů sůl a pak osolíme a opepříme celá prsa. Přidáme prolisované 2 stroužky česneku, zakápneme olejem, promícháme a necháme 3 hodiny uležet. Na gril si nejprve dáme pánev, na které rozpustíme máslo.