1 mladá kachna (asi 2 kg), 1 čerstvá větvičky pelyňku, ½ lžičky soli, ¼ lžičky pepře, ½ lžičky mleté papriky.

Kachnu opláchneme studenou vodou a dobře osušíme. Pelyněk vložíme do vnitřku kachny. Smícháme sůl, pepř a papriku a směsí kachnu dobře potřeme. Kachnu upevníme podélně na rožeň a obě vidličky pevně zastrčíme do pečeně. Křídla a nohy upevníme kuchyňskou nití nebo špejlemi. Rožníme při občasném otáčení 1 – 2 hodiny, a to podle velikosti a stáří kachny.

Příloha: bílý chléb, červené nebo bílé hlávkové zelí.

Doba přípravy: 2 hod. 15 min.