Maso vložíme na 24 hodin do marinády. Pak „obří“ steak vyjmeme, necháme odkapat, osušíme a lehce potřeme olejem. Na prudce rozpáleném grilovacím roštu grilujeme asi 25 minut; občas maso na roštu opatrně…
Štítek: červené víno
Než pečeni naložíme do dobře promíšené marinády, je třeba odstranit přebytečný tuk. Na mase ponecháme jen velmi tenkou tukovou vrstvu, kterou v pravidelném vzoru jemně nařízneme. Asi po hodině marinování…