Ingredience: 4 – 7 kg žeber, vyberte si kus 1/2 hrnku hrubozrnné mořské soli 1/4 hrnku drcených jemných papriček chilli nebo ančovičky 1/3 hrnku černého pepře 2 lžičky kmínu 1/4 hrnku mletého česneku 1/2 hrnku hovězího vývaru 2 lžíce semínek celeru Detaily receptu: Většina řezníků vám dodá celý kus žeber, ale někteří vám nabídnou jen
Štítek: hovězí
Hovězí maso bude tentokrát doplněno o zeleninu, kterou Češi zrovna dvakrát nemilují – brokolice. Hovězí si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si marinádu – slunečnicový olej, sůl, mletý pepř, utřený česnek, sójová omáčka a worcester
Maso bude sice dělané v jemnější marinádě, zato příloha bude dost pálivá. Takže půjdeme hned na přípravu. Maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si marinádu – slunečnicový olej, sůl, mletá sladká paprika, citrónová šťáva
Jestliže se jedná o klasiku mezi steaky, tak je to hovězí maso, a to dneska bude tento recept. Maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si marinádu – slunečnicový olej, sůl, česnek
Ne, maso nebude nahé, ale v marinádě, a to docela ostré. Takže hned se na to podíváme. Hovězí maso omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu. Smícháme olivový olej, sůl, pepř, grilovací koření, sójovou omáčku, worcester, chilli koření, chilli omáčku a červené víno. Jedná se opravdu o poměrně ostrou marinádu
Kebab je pokrm, pocházející z Blízkého východu a tam si tzv. žije svým vlastním životem. Každý si připravuje svůj vlastní recept podle sebe, koření jaké chce, ten konkrétní dotyčný, prostě každý tak, jak se mu zamane. Tentokrát to nebude žádný špíz, ale spíše takové rolky po domácku vyrobené. Nejlépe by bylo koupit si je už syrové, namleté a hotové. Doma s nimi pak nemusíme
Ze všeho nejdříve si připravíme maso. Vysoký roštěnec nakrájíme na 4 stejně velké plátky, které naklepeme hřbetem pěsti. Potom z obou stran důkladně osolíme a opepříme. Nasekáme si rozmarýn a česnek najemno,
Maso rozkrájíme na tři až čtyři silnější plátky a necháme ho asi 1 hodinu marinovat v červeném víně. Pak maso vyjmeme, osušíme a rozkrájíme na silnější kostky. Cibulky necháme odkapat a slaninu nakrájíme na plátky…
Slaninu a cibule nakrájíme na kostičky a necháme na horkém tuku zesklovatět. Přidáme na kostičky nakrájené maso, zprudka opečeme a okořeníme. Podlijeme vařící vodou, přidáme podmáslí, ocet a rajčata a povaříme na…
Masové řezy vysušíme utěrkou, rozdělíme na ně nahrubo roztlučený pepř a rukou je mírně naklepeme. Maso opečeme po obou stranách v horkém tuku. Po 5 – 6 minutách mírně osolíme a dáme do tepla. Ve flambovací pánvi…