Ingredience: 1/2 hrnku mořské soli 1/2 hrnku cukru 1/4 hrnku hnědého cukru 1 lžíce granulované cibule 2 lžíce čerstvě namletého černého pepře 2 lžičky kajenského pepře 2 lžíce čili 1 lžíce sušeného česneku 2 lžíce kmínu 1 lžička muškátového oříšku 1 lžíce lístků tymiánu Detaily receptu: Všechny ingredience smíchejte a dobře promíchejte a uchovejte v
Štítek: marináda
Ingredience: 1 lžíce sušeného česneku 1 lžíce sušené cibule 1 lžíce soli 1 lžíce citronového pepře 1 lžíce kajenského pepře 1 lžíce sušené čili papričky 1 lžíce černého pepře 1 lžíce bílého pepře 1 hrnek hnědého cukru 1/2 hrnku mleté papriky Detaily receptu: Toto mazání (omáčka) je skvělá na žebírka, kuře, vepřové a všechna libová
Ingredience: 2 hrnky jablečného džusu nebo moštu 1/2 hrnku jablečného octa 1/2 hrnku vody 1/4 hrnku Worcesteru 1/2 hrnku kukuřičného sirupu 1 lžíce mazání Detaily receptu: Smíchejte všechny ingredience a na mírném ohni prohřejte, dokud se směs nerozpustí. Směs dejte do lednice a vychlaďte ji. Maso neplňte horkou směsí. BGE skvěle udržuje šťavnatost jídla, ale
Krůtí maso očistíme a najemno nameleme do misky. Do misky s masem přidáme strouhanku, vejce, nadrcený česnek, sůl, pepř. Do vedlejší misky si nadrobno nasekáme jarní cibulky a mátu, přidáme nadrcené chilli a zakápneme…
Plátky naložíme na 6 – 8 hodin do nálevu. Pak položíme na alobal vymazaný olejem několik koleček cibulek, na ně vždy po jednom odleželém plátku zvěřiny a úplně nahoru pak po dvou plátcích rajčete. Podle chuti…
Jehněčí plátky opereme, osušíme a necháme – za častého obracení – odležet asi 2 hodiny v připravené marinádě. Před grilováním plátky ještě jednou vysušíme a potřeme olejem. Grilujeme z obou stran…
Očištěnou kýtu (viz předchozí recept) necháme odležet v marinádě asi 12 hodin, přičemž maso občas pootočíme a přelijeme nálevem. Po vyjmutí maso důkladně osušíme utěrkou a vyváženě upevníme na grilovací…
Jehněčí ramínko bychom v důsledku jeho „nešťastného tvaru“ jen těžko grilovali na rožni. Poněvadž se při jeho přípravě uvolňuje značné množství tuku, doporučujeme položit na gril pevnou podložku, a to buď grilovací…
Maso necháme za občasného otočení odležet v marinádě asi 1 hodinu. Pak maso vyjmeme, osušíme utěrkou a svineme je do závitku, který hustě ovineme silnější nití. Tento polotovar pevně připevníme na grilovací rožeň…