Šťovík a jeho červeně kvetoucí latu je možno vidět na jaře na vlhkých loukách, polních cestách a na březích potoků. Jedině malé, mladé listy chutnají šťavnatě a příjemně nakysle; staré listy jsou příliš kyselé. Listy šťovíku se používají jen čerstvé…
Autor: admin
Již samo jméno zní jako balzám. Proto není divu, že se šalvěj pěstuje také jako léčebná bylina. Nejdůležitější kuchyňské pravidlo pro šalvěj: sušená šalvěj má silnější účinek než čerstvá, proto se může používat jen v malém množství…
Je to nejdražší koření na světě. Avšak ke kořenění potřebujeme doopravdy jen špetku. Šafrán hraje hlavní roli na jídelním lístku na Blízkém východě a v jižní Evropě. Především patří dohromady rýže a šafrán, jako např. v orientálním pilafu…
Silně aromaticky voní, pikantně a peprně chutná. Je to klasické koření do všech fazolových pokrmů. Čerstvě zelené i usušené listy jsou vhodné k houbám (kromě žampiónů), do masových a bramborových salátů, ke grilované rybě…
Této řeřichy si vážili již i Římané, od 14. století se pěstuje ve Francii. Roste divoce u rybníků, potoků a pramenů. Kdo ji chce pěstovat, musí mít na zahradě potok anebo vodní nádrž, jejíž okraje je možno osázet a jež jsou z písčitého bahna…
Tak lehce jako řeřicha, která pochází z Blízkého východu, se žádné jiné koření nedá pěstovat. Semena se jednoduše vysadí do bedýnky, hrnečku, na talíř, do balkónových truhlíků, nebo na zahradě. Nejlepší je výživná, písčitá půda…
Kdo ještě pamatuje na rozchodník? Tato masitá, vždy zelená bylina se již jen zřídka vyskytuje v zahradách. Roste divoce na slunných, suchých místech v písčité půdě. Bylina leží ploše na zemi, rozvětvené výhonky…
Pro naše účely postačí jedna rostlina. Na zahradě vyžaduje místo chráněné před větrem, mnoho slunce a kyprou vápenitou půdu. Protože není jednoduché vypěstovat ze země silnou a zdravou rostlinu, je nejlépe si obstarat od zahradníka sazenice…
Portulák má svěží lehce slanou chuť. Při vaření ztrácí rychle své aróma, proto by se měly nadrobno pokrájené listy přidávat jen syrové do různých salátů, bylinkových polévek a omáček. Je vhodný do okurkových a rajčatových pokrmů…
Je to jedna z nejlepších bylinek vhodných pro kuchyňské použití, protože je vhodná ke všem slaným pokrmům – a to i jako ozdoba. Každý ví, jak petržel chutná a jak vypadá. Avšak každý neví, že petrželka s hladkými listy chutná pikantněji…