Masové a drůbeží speciality koňak, máslo, pepř, roštěnky, slivovice, sůl, tuk, vinjak Ostré roštěnky Maso nejdříve rychle opečeme na velmi horkém tuku z obou stran; po skončení této úpravy by mělo pod tlakem lehce pérovat. Teprve pak okořeníme. Na flambovací pánvi rozpustíme tuk, steaky v něm dále opékáme a po…