Zvěřina červené víno, česnek, koření, pórek, sele, slanina, vinný ocet Sele grilované na rožni Vyjmenované součásti smísíme a připravíme nálev, do kterého vložíme maso. Surovinu občas otáčíme. Podle možnosti necháme odležet nejméně 2 hodiny, nejlépe však až 24 hodiny. Po vyjmutí z nálevu hřbet…