Hovězí maso nameleme najemno, pak nameleme také oba druhy masa vepřového. Vložíme do misky, dochutíme solí, pepřem, mletým kmínem a přidáme nasekanou bazalku. K masu dáme také najemno nakrájenou červenou cibulku a prolisované 3 stroužky
Rubrika: Zelenina a ovoce
Lilek, papriku a cuketu nakrájíme na kostky, cibuli na čtvrtky, stroužky česneku necháme vcelku, stejně jako cherry rajčátka. Všechny druhy zeleniny rozložíme na vál
Postup: Sýr Paneer nakrájíme na plátky o velikosti průměru cibule a o síle 0,5cm. Rajčata nakrájíme na silnější plátky, papriky také a cibuli na plátky 0,5cm. Do druhé misky si připravíme marinádu smícháním všech ingrediencí
Ze všeho nejdříve je zapotřebí provést přípravu bylinkového másla. Máslo musí být povolené, aby se do něho dobře zapracovaly bylinky, nikoliv však rozpuštěné. Do druhé misky si nasekáme všechny připravené druhy bylinek a důkladně promícháme
Patyzón nakrájíme na 2 cm široké plátky a z obou stran osolíme. Necháme 2 hodiny odležet, aby se sůl důkladně dostala do patyzónu a mezitím si připravíme jogurt. 150g jogurtu dáme do misky
Den před grilováním si do misky nakrájíme houby na drobné kostičky. Houby můžeme také rozmělnit v mixéru, aby byla opravdu jemné a pustily více chuti. Koriandr si nasekáme také nadrobno a přidáme k houbám
Nejprve si připravíme zeleninu, která do sebe dobře absorbuje chuť a vůni. Konkrétně se bude jednat o papriky, červenou cibuli a cuketu. Papriky nakrájíme na kostky, vložíme do misky, osolíme, přidáme k nim nasekaný tymián a zakápneme olivovým olejem
Nejprve zelí nasekáme na menší kusy. Pak jej vložíme do hrnce, kam přidáme 200 ml vody a přivedeme k varu. Zelí ochutíme, solí, pepřem, kmínem a cukrem. Zelí necháme vařit do změknutí, asi 20 minut. Pak zahustíme jíškou a prováříme ještě 5 minut
Veškerou připravenou zeleninu i žampiony důkladně opláchneme a osušíme. Okurku nakrájíme na kolečka, cherry rajčátka na poloviny, papriku na proužky, žampiony na plátky. Vše si rozmístíme na pracovní plochu a osolíme. Zeleninu pak můžeme vkládat na rozpálený gril.
Žampiony portobelolo nám v tomto receptu na hamburger budou plnit funkci klasických bulek na hamburgery. Proto z nich odstraníme nohy a necháme pouze hlavy. Ty ze spodní strany osolíme a opepříme.