1 šálek červeného vína nebo suchého bílého vína, ¼ šálku citrónové šťávy, 2 lžíce vinného octa, 2 stroužky česneku, 1 lžička soli, 1 lžička sušeného celého estragonu nebo rozmarýny, 2 lžíce rozpuštěného másla či oleje.

Česnek rozetřeme, v rendlíku vše smísíme a na mírném ohni přivedeme krátce do varu. Odstavíme, přikryjeme a ponecháme v klidu asi 1 hodinu.
Marináda je vhodná k marinování kuřete. Zalijeme půlky či čtvrtky kuřete a necháme 1 – 4 hodiny marinovat. Zbytkem marinády kuře poléváme během grilování.