Ryby zbavené vnitřností ještě raději důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Na vnější straně provedeme z každé strany 3-4 tenké zářezy do kůže
Recepty
den před grilováním si namočíme fazole do dostatečného množství vody. Druhý den je uvaříme do poloměkka a necháme vychladnout. Na rozpálený gril vložíme pánev
Syrový hovězí jazyk je nejprve zapotřebí na povrchu zbavit blány a odstranit žilky ze spodní části. Pak jazyk nakrájíme na tenké plátky 1-1,5 cm
Čerstvé broskve rozpůlíme, vyndáme pecku, opláchneme a osušíme. Do misky smícháme 1 lžíci medu se slivovicí a citrónovou šťávou. Důkladně promícháme a pak do misky dáme poloviny broskví a necháme, aby nasákly.
Vepřovou panenku nakrájíme na 4 stejně velké válečky, které zbavíme případných povrchových blan. Válečky panenky ze všech stran důkladně osolíme, opepříme, vložíme do misky, zakápneme olivovým olejem a necháme 4 hodiny marinovat v chladu
Lilek, papriku a cuketu nakrájíme na kostky, cibuli na čtvrtky, stroužky česneku necháme vcelku, stejně jako cherry rajčátka. Všechny druhy zeleniny rozložíme na vál
Pstruha necháme vcelku, jen důkladně opláchneme pod tekoucí vodou z vnější i vnitřní strany. Z vnější i vnitřní strany pak pstruhy důkladně osolíme a opepříme bílým pepřem
Vinnou klobásu opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a vložíme do velké misky. Do menší misky nalijeme olivový olej, přidáme prolisovanou šťávu z rajčat, nasekaný rozmarýn, pepř a utřený česnek se solí
Kuřecí srdíčka důkladně omyjeme a zbavíme případných blan na povrchu. Slaninu si nakrájíme na malé kousky, které se vejdou do srdíček. Pomocí špikovacího nože každé srdíčko prošpikujeme kouskem slaniny
Vepřová játra nakrájíme na plátky, zbavíme blan a jemně naklepeme hřbetem pěsti. Brusinky dáme do kastrolu s trochou vody, necháme povařit s koňakem, přidáme jalovec, rozmarýn