Ingredience: 4 očištění a umytí duhoví pstruzi 2 lžičky mořské soli 2 lžičky čerstvě namletého pepře 1 čerstvě nakrájený citron na tenké plátky 1/2 hrnku nadrcené petrželky Detaily receptu: Očistěte a umyjte pstruha, vysušte kuchyňskou papírovou utěrkou, odstraňte zbytky kůže a šupin. Smíchejte mořskou sůl a pepř a rukou je naneste na maso. Plátky citronu
Štítek: pstruh na grilu
Ryby jako takové jsou stále ještě považovány za okrajovou potravinu. Česká republika se drží na nejvyšších stupíncích, co se týká nejmenší spotřeby ryb na osobu. Dovozci se proti tomu snaží bojovat, ale zatím je to marné – třeba po dnešním receptu přibude rybám zase nějaký ten fanoušek. Ryby bychom si měli koupit už tzv. vybrané, to znamená bez vnitřností. Omyjeme je pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si tuhle marinádu
Z ryby neodstraňujeme žádné ploutve ani hlavu. Důležité je pstruha důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a to z vnější strany i zevnitř. Tento recept je pro všechny, kdo mají rádi výraznější chutě, nejen chuť samotného masa.
Pstruha necháme vcelku, jen důkladně opláchneme pod tekoucí vodou z vnější i vnitřní strany. Z vnější i vnitřní strany pak pstruhy důkladně osolíme a opepříme bílým pepřem
Pstruhy jen povrchově očistíme, vyjmeme vnitřnosti a důkladně opláchneme. Maso osolíme a opepříme a dovnitř každého pstruha dáme 25g másla – důležité pro zkřehnutí masa a aby se při grilování nevysušilo. Kompotované broskve vyndáme z nálevu, necháme odkapat a ze všech stran potřeme alkoholem. Nasládlá chuť kompotovaných broskví se skvěle doplňuje s ostřejším alkoholem.
Postup: Ze pstruhů vcelku velmi opatrně vyjmeme vnitřnosti. Hlavu, ploutve a kůži necháme na rybě. Do misky si dáme nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu a společně promícháme
Postup: ze všeho nejdříve si spaříme, oloupeme a necháme vychladnout rajčata. Pstruhy řádně omyjeme z vnější strany i zevnitř. Hlavu a ploutve necháváme
Pstruha necháme tak, jak je – neodstraňujeme žádné ploutve ani hlavu. V některých případech lze odstranit oči, někomu na talíři nevyhovují, ale to je individuální. Důležité je pstruha důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a to z vnější strany i zevnitř
Pstruhy jen povrchově očistíme, vyjmeme vnitřnosti a důkladně opláchneme, důkladně osolíme a opepříme a dovnitř každého pstruha dáme 25g másla, aby bylo maso křehčí. Kompotované broskve vyndáme z nálevu, necháme odkapat a ze všech stran potřeme třtinovým cukrem
Ještě před přípravou pstruha si necháme spařit rajčata a oloupeme. Pstruhy zbavíme vnitřností a řádně omyjeme z vnější strany i zevnitř. Hlavu a ploutve necháváme. Pstruha po stranách jemně nařízneme drobnými zářezy