Uvařený hovězí jazyk vložíme na chvilku do studené vody. Pak ho oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citrónovou šťávou. Máslo rozmícháme se sardelovou pastou, potřeme jím plátky uvařeného jazyka…
Štítek: citrónová šťáva
Opláchnuté vepřové maso odblaníme, osušíme utěrkou a nakrájíme na silnější řízky. Zlehka naklepeme, polijeme trochou kyselé smetany a necháme odležet v chladu. Odleželé řízky vložíme na grilovací rošt, pokapeme…
Vykostěné vepřové maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na řízky, které trochu naklepeme. Posypeme mletým kmínem, majoránkou, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a složíme je na sebe…