600 g hovězí roštěné, sůl, mletý pepř, nové koření, sardelová pasta, 1 dl bílého vína, olej

Vykostěnou odleželou roštěnou rychle opláchneme, osušíme utěrkou a okrájíme lojové části. Pak ji nakrájíme na plátky a naklepeme je. Trochu osolíme, po obou stranách posypeme mletým pepřem a novým kořením, potřeme sardelovou pastou a pokapeme bílým vínem a olejem. Připravené plátky složíme na sebe a necháme je v chladu odležet. Odleželé roštěnky srovnáme na grilovací rošt a po každé straně grilujeme 4 minuty. Hotové plátky upravíme na mísu, polijeme odkapanou šťávou a zdobíme kyselými okurkami.

Příloha: smažené hranolky.

Doba přípravy: 1 hod.