Ingredience: 800g filetů z lososa, sůl, bílý pepř, olivový olej, 1 hrst kopru, 8 lístků bazalky, 1 limetka, 1 pomeranč

Postup: Maso pro tento recept je třeba maso z lososa zbavit kůže. Pak nakrájíme maso na kostky přibližně o velikosti 3×3 cm. Všechny kostky si rozdělíme na čtvrtiny a každou čtvrtinu vložíme do vlastní misky. V každé misce maso osolíme a opepříme bílým pepřem. První várku ryby ochutíme šťávou a kůrou z limetky. Druhou misku dochucujeme stejně, jen využijeme šťávu a kůru z pomeranče. Do třetí misky přidáme nasekaný kopr a do čtvrté misky nasekané lístky bazalky. Všechny misky pak zakápneme extra panenským olivovým olejem a necháme v chladu uležet 4 hodiny, aby maso absorbovalo chutě. Pak napichujeme kostky z lososa na namočené špejle nebo na grilovací jehly. Na jehle musí být všechny 4 druhy mas. Pak můžeme vložit na rozpálený gril, kde za občasného otočení grilujeme 6 minut. Při grilování můžeme ještě špízy potírat, ale jen čistým olivovým olejem.  

Vhodná příloha: čerstvé pečivo