vepřové maso si nameleme najemno do misky, kam přidáme také najemno nakrájenou červenou cibuli a utřené stroužky česneku. Přidáme nasekaný rozmarýn, kari sůl a pepř.
Recepty
Krůtí maso si nameleme najemno do misky, kam přidáme také najemno nasekané jarní cibulky společně s nasekanými lístky bazalky. Maso také ochutíme drceným kmínem, solí a pepřem.
Vepřové maso nameleme najemno a přidáme nasekaný tymián, 3 stroužky utřeného česneku, sůl, pepř a větší část najemno nakrájené červené cibule. Vše důkladně promícháme a necháme 4 hodiny uležet v chladu. Pokud máte sušené houby, je nejprve zapotřebí nechat je 10 minut povolit ve vlažné vodě
Hovězí maso si nameleme na jemno do misky. Přidáme najemno nasekanou jarní cibulku a utřené stroužky česneku. Ochutíme solí a pepřem a zakápneme olivovým olejem. Pak do směsi masa přidáme nasekanou hrst rozmarýnu, lístky bazalky
Postup: Kuřecí játra nejprve důkladně opláchneme a odstraníme pečlivě od zbytků cév. Takto připravená játra důkladně opepříme a velmi jemně osolíme. Kuřecí játra změknou, i když se posolí ještě za syrového stavu.
Postup: Játra důkladně opláchneme od krve a pečlivě odstraníme veškeré cévy. Pak je můžeme nakrájet na plátky, které pouze opepříme z obou stran. Játra před tepelnou úpravou nikdy nesolíme, protože by byla tvrdá, solíme okamžitě po vyjmutí z grilu. Opepřená játra necháme hodinu uležet v chladu
Nejprve vepřová kolena řádně omyjeme a osušíme. Jemnými zářezy narušíme strukturu kůže asi na sedmi místech. Do misky si připravíme směs najemno nasekané cibulky, prolisovaného česneku, soli a 3 lžiček vody.
Nejprve si připravíme zeleninu, která do sebe dobře absorbuje chuť a vůni. Konkrétně se bude jednat o papriky, červenou cibuli a cuketu. Papriky nakrájíme na kostky, vložíme do misky, osolíme, přidáme k nim nasekaný tymián a zakápneme olivovým olejem
Ze všeho nejdříve si připravíme náplň do mini rolek. Tvaroh si dáme do misky, kam přidáme také nahrubo nasekané vlašské ořechy, najemno nakrájenou šalotku a nastrouhanou kůru z ½ pomeranče. Vše ještě dochutíme solí a pepřem a smícháme
Na pánvi si necháme rozehřát olej, ve kterém necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli s česnekem. Přidáme namočené a zcezené houby, kmín a také necháme orestovat. Mezitím si v misce rozmělníme uvařené fazole, přidáme obsah pánve, nasekané tortilové placky, koriandr, ochutíme solí, pepřem, chilli omáčkou a podle potřeby přidáme strouhanku.