: Nejprve si kuřecí maso nakrájíme na 4 plátky, které osolíme, opepříme, posypeme domácím grilovacím kořením a necháme uležet v chladu. Okurku oloupeme a pomocí větší škrabky na brambory si jí po celé délce nakrájíme na tenké dlouhé plátky
Recepty
Ingredience: 20 tyčinek zeleného chřestu, 12 plátků italské pančety (vysušený špek), 20 lístků bazalky, olivový olej, mořská sůl, bílý pepř Postup: V osolené vroucí vodě si nejprve necháme 2 minuty spařit tyčinky chřestu. Ty po uvaření vyndáme a necháme oschnout a vychladnout. Vychladlý chřest oloupeme a tyčinky srovnáme na stejnou délku a zařízneme. Mezitím
Zelený chřest si omyjeme a oloupeme. Srovnáme jednotlivé tyčinky podle vršků a spodní strany zařízneme na stejnou délku. Pak je vkládáme spařit do vroucí osolené vody na 2 minuty. Chřest pak necháme vychladnout. Do druhého hrnce si nalijeme 1litr vody
Nejprve si připravíme mlýnek s jemným sítem. V mlýnku nameleme hovězí maso, vepřová játra a pak i 2 namočené žemle ve vodě. Vše dáme do jedné misky a dochutíme. Dochucujeme nasekaným tymiánem, bazalkou a majoránku, přidáme lžičku worcesterové omáčky, sůl a pepř.
Ingredience: 800g hovězí svíčkové, 200ml archivního červeného vína, 100g fazolových lusku, 6 menších žampionů, 1 červená paprika, 12 tyčinek zeleného chřestu, sůl, pepř, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 40g másla Postup: Hovězí svíčkovou si nakrájíme na 4 stejně velké bifteky. Bifteky rozložíme na prkénko a několika údery hřbetem pěsti maso naklepeme. Poté z obou stran
Vepřové maso zbavíme povrchových blan, omyjeme a osušíme. Pak maso nakrájíme tak, aby se nám jednotlivé kousky vešly do mlýnku. Maso meleme najemno společně s masem umeleme také cibule, česnek a anglickou slaninu vcelku.
Maso si nakrájíme na tak velké kousky, aby se nám pohodlně vešly do mlýnku. Kvalita hovězího masa je pro hamburgery nejdůležitější. Proto se ještě při procesu krájení snažte odřezat co největší množství blan z masa
podkovy z lososa osolíme z obou stran. Kopr si nasekáme najemno a červený pepř rozdrtíme v hmoždíři. Obojí poté smícháme v misce a posypeme podkovy z obou stran. Podkovy pak zakápneme olejem a necháme uležet 3 hodiny. do kastrolu si dáme vařit oloupané brambory ve slané vodě a vaříme doměka
Nejprve si připravíme krevety na tepelnou úpravu. Krevetám nejprve odstraníme hlavu opatrným odloupnutím. Nařízneme krunýř a odstraníme jej. Opatrně také nařízneme hřbet krevety a vyjmeme žílu. Takto připravené krevety osolíme, opepříme,
Podkovy z lososa si nejprve z obou stran osolíme a opepříme. Do misky si nasekáme hrst kopru, nastrouháme kůru z pomeranče, osolíme, zakápneme olivovým olejem a řádně promícháme. Na pracovní plochu si připravíme 4 kusy alobalu