Tento recept bude svým způsobem zvláštnost, takový div. Ano, maso a houby jdou spolu odjakživa, počítá se do toho i špek, ale ten bude tentokrát hrát prim v marinádě. Houby si nejprve očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Následně si připravíme marinádu
Štítek: grilované houby
Neznamená to, že by na grilu nebylo vůbec nic, naopak, avšak budou to v uvozovkách pouze grilované houby. Jedná se o přílohu, kterou může strávník využít hlavně k masu. Tak tedy do toho. Houby dle vlastního výběru si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme
Houby jsou obvykle považovány za přílohu, a to i když se dělají na grilované bázi. Ano, to je pravda, avšak se k nim v dnešním receptu bude přidávat i něco dalšího. Houby dle vlastního výběru si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme, přičemž už je dále nijak nezpracováváme, co se týká krájení, budou prostě jen vcelku. Nyní máme dvě možnosti, jak je grilovat
Z hub portobello odstraníme nožičky a necháme jen klobouky. Klobouky zatím dáme stranou a nožičky si nakrájíme na kolečka
Postup: Rohlíky si necháme na 20 minut namočené v mléce, aby povolily. Mezitím si na prkénku najemno nakrájíme hříbky společně se slaninou a vložíme do druhé misky
Nejprve si namočíme sušené hříbky do vody. Maso nakrájíme na 4 plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a přidáme kmín. Namočené hříbky scedíme a poklademe na maso. To vložíme do misky, zakápneme olejem a necháme marinovat přes noc. Druhý den si dáme vařit osolenou vodu na rýži.
Z hub portobello odstraníme klobouky od nožiček. Klobouky zatím dáme stranou a nožičky si nakrájíme na kolečka. Mezitím si dáme na gril rozehřát grilovací pánev s máslem. Na másle necháme zesklovatět na kostky nakrájenou cibulku
Hovězí zadní maso zbavíme blan a najemno nameleme. Sterilované houby si necháme okapat v cedníku, kde je alespoň 2x propláchneme pod tekoucí vodou. Pak houby nasekáme na malé kousky
Kuřecí stehna řádně očistíme a zbavíme případných zbytků peří. Stehna poté položíme na připravené plátky alobalu, osolíme, opepříme a přidáme trošku kmínu. Brambory si oloupeme a nakrájíme na plátky…
Rozpustíme 50g másla, přidáme nasekanou pažitku, rozmarýn, citrónovou kůru, osolíme a necháme ztuhnout. Připraveným žampiónům odtrhneme nožičky a do klobouku vložíme kousky připraveného bylinkového másla…