½ šálku nasekané cibule, ½ šálku citrónové šťávy, ¼ šálku oleje, ½ lžičky soli, ½ lžičky sušeného celeru, ½ lžičky mletého tymiánu, 1 stroužek česneku. Česnek rozetřeme, vše smícháme…
Štítek: olej
Marináda je vhodná ke všem druhům masa, rybě i kuřeti. Maso se zalije a marinuje v chladničce při občasném obracení. Hovězí je třeba marinovat 24 – 48 hodin, steaky 4 hodiny, rybu nebo kuře 2 hodiny. Touto…
Smícháme sójovou omáčku, citrónovou šťávu, salátový olej, bobkový list, pepř a rozetřený česnek. Použijeme k marinování hovězího masa. Maso (až do 3 kg) a marinádu vložíme do většího…
Rybí maso (sardelky) rychle opláchneme studenou vodou, necháme odkapat a nakrájíme na menší kostky. Housku namočíme do vlažné vody. Mleté maso vložíme do větší misky, přidáme postupně sardelové…
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme a všechny přísady promícháme. Maso vložíme do marinády a necháme odležet 12 hodin. Maso často obracíme. Před grilováním ho osušíme, na začátku potřeme…
Krocaní stehna důkladně potřeme ze všech stran majoránkou a polovinou soli a černého pepře. Dva vhodně velké kusy alobalu potřeme z jedné strany olejem a stehna do něj zabalíme – nepříliš těsně…
50 g Nivy, 3 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, špetka pepře. Všechny přísady promícháme a zálivku použijeme na zelené saláty, zejména salát z řepíkového celeru…
5 lžic oleje, 2 lžíce vinného octa, ½ lžičky soli, ¼ lžičky pepře, 1 lžíce francouzské hořčice. Všechny přísady dobře promícháme a použijeme na zelené či okurkové saláty…
Kuřata rozčtvrtíme, jednotlivé porce omyjeme pod tekoucí chladnou vodou a důkladně osušíme. Do oleje postupně zamícháme sůl, pepř, citrónovou šťávu a hořčicí. Touto zálivkou přelijeme kuřecí maso…
Skopové kotlety umyjeme pod tekoucí vodou a dobře osušíme. Špekáčky krátce povaříme a pak je ponecháme několik minut ležet v teplé vodě. Plátky slaniny stočíme do tvaru závitků a spojíme je párátkem…