Ingredience: 300 lososa, sůl, olivový olej, citrón, celý pepř, kuličky barevného pepře, citrón, česnek, sušený tymián, sušená bazalka, sezam, bylinka na ozdobu, celer, sterilované okurky, zelená paprika, šunka, kysaná smetana, bílý jogurt, petrželka nebo pažitka

Postup: Losos je úplně dnes už standardní rybou na českém stole, i když stále ne tolik využívanou. Tento recept bude kombinací se sezamem, což je extrémně nezvyklé, nicméně to bude stát za to. Takže jak na přípravu si nyní ukážeme. Lososa si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu. Smícháme olivový olej, sůl, celý pepř, barevný pepř, citrónovou šťávu, utřený česnek, tymián a sezam – bylinku. Pokud neseženeme sezam jako čerstvou bylinku, můžeme použít sezamový olej, případně i sezamové semínko. V této směsi necháme lososa přes noc. Další den si rozpálíme gril, vložíme na něj rybu a grilujeme zlehka po všech stranách. Hotový si vytáhneme na talíř, ozdobíme bylinkou podle vlastního výběru a můžeme podávat s přílohou. Tou bude salát z celeru. Celer si oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a uvaříme vcelku v mírně osolené vodě, do které přidáme lák z okurek. Uvařený nastrouháme na nudličky či nakrájíme na menší kousky, přidáme očištěnou a omytou zelenou papriku nakrájenou na menší kousky, šunku nakrájenou na nudličky a sterilovanou okurku na kostičky. Do této směsi si dále přimícháme kysanou smetanu, bílý jogurt, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Můžeme ještě při podávání posypat petrželkou nebo pažitkou.

Vhodná příloha: saláty