Ingredience: 1 středně velký losos (2kg), 1 citron, 1 pomeranč, hrst kopru, 2 lžičky koření na ryby, mořská sůl, bílý pepř, olivový olej

Postup: Lososa rozkrojíme po celé délce břicha a důkladně propláchneme studenou vodou. Z bočních stran lososa nakrojíme minimálně pěti zářezy v hloubce 1,5-2cm. Do těchto zářezů vložíme poloviny plátků citronu. Vnitřek lososa potřeme solí a pepřem a naplníme plátky pomeranče a nasekaným koprem. Vnější stranu lososa ještě posypeme smíchanou směsí koření na ryby, mořské soli a bílého pepře. Pak celého lososa zakápneme olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Vložíme na 3 hodiny do lednice. Pak rybu vyjmeme a vložíme na rozpálený gril, kde grilujeme 8 minut z obou stran. Před servírováním rybu vybalíme z alobalu a naporcujeme na podkovy. Každá porce by měla obsahovat plátek citrónu i pomeranče.

Vhodná příloha: restované brambory s rozmarýnem

© skumer – Fotolia.com