1 vykostěná srnčí kýty (asi 2 kg), olej, 3 lžíce kyselé smetany, sůl.
Marináda: podmáslí nebo kyselé mléko, tymián, rozmarýna, sušená cibule, sušený česnek – celkem 1 lžíce všech sušených koření; nebo marináda: z octa a červeného vína (viz sele grilované na rožni, str. 83).

Srnčí kýty naložíme na několik hodin do jedné či druhé marinády. Maso pak vyjmeme, vysušíme papírovým ubrouskem a umístíme ho vyváženě na grilovací rožeň. Grilování trvá podle velikosti kýty asi 1 ½ až 2 hodiny. Ke konci grilování potřeme maso kyselou smetanou a grilujeme dalších 5 minut. Nakonec osolíme.

Doba přípravy: 4 hod.