Den před grilováním si připravíme masovou směs na plnění. Na pánvi si necháme rozpustit máslo, na kterém zpěníme najemno nakrájenou cibuli. Pak přidáme maso a necháme orestovat. Když je maso orestované, tak jej zalijeme protlakem, ochutíme nasekanými lístky bazalky, solí a pepřem
Recepty
Brambory vařené ve slupce necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. K nastrouhaným bramborám přidáme najemno nakrájenou šalotku s česnekem, nasekanou pažitku a nastrouhaný parmezán.
Den předem si dáme uvařit kysané zelí. Zelí ochutíme po moravském způsobu, tedy jako sladkokyselé. Propláchnuté zelí vaříme ve vodě, do které přidáme cukr, sůl, pepř a kmín. Necháme vařit 25 minut, poté zcedíme od vody a necháme do druhého dne vychladnout.
Nejprve si vepřovou plec řádně odblaníme, omyjeme a osušíme. Pak ji nakrájíme na kostky o velikosti přibližně 3×3 cm. Kostky vložíme do misky a důkladně osolíme a opepříme. Do menší misky si smícháme dijonskou hořčici s olivovým olejem. K této směsi přidáme také nasekaný rozmarýn a bobkový list
Vepřové maso nakrájíme na medailonky o síle 2 cm. Tyto medailonky naklepeme hřbetem pěsti a z obou stran osolíme a opepříme. Do misky si důkladně smícháme olivový olej společně s nasekanými lístky bazalky. Do oleje vložíme medailonky, odložíme na chladné místo a necháme 54 hodiny marinovat. Mezitím si připravíme omáčku
Všechny druhy masa nakrájíme na menší kousky tak, aby se nám jednotlivé kusy vešly do mlýnku. Maso nameleme najemno do větší misky. Ochutíme solí a pepřem a přidáme najemno nakrájená sušená rajčata.
Vepřové panenky nejprve důkladně odblaníme, omyjeme a osušíme. Do misky si nasypeme sušené švestky a zalijeme slivovicí a přidáme nasekanou skořici. Přes noc necháme marinovat, aby švestky nasály větší část alkoholu
: Ze všeho nejdříve si připravíme kusy masa na grilování. Jednotlivé běhy řádně očistíme, ze všech stran důkladně opepříme a osolíme. Víno nalijeme do misky a přidáme do něho nadrobno nasekaný tymián. Maso dáme do misky a přelijeme vínem. Necháme 4 hodiny marinovat. Mezitím si připravíme žampiony, kterým ulomíme nožičku. Tu můžeme najemno nasekat
Králíka nejprve důkladně zbavíme všech tuků mezi jednotlivými částmi masa a důkladně opláchneme. Pak rozdělíme celého králíka na jednotlivé běhy. Do misky si utřeme prolisované stroužky česneku se solí. Do druhé misky si nalijeme olej, do kterého nastrouháme kůru z jednoho pomeranče.
Nejprve si maso nakrájíme na medailonky, které naklepeme paličkou. Osolíme a opepříme z obou stran. Do misky si nalijeme olej, který smícháme s najemno nasekanými lístky bazalky. Do tohoto oleje vkládáme maso a necháme alespoň 3 hodiny marinovat