Suroviny : 1-2 kg vepřové krkovice 1-2 kg vepřové kotlety s kostí Marináda na 48 hodin: 5 lžic olivového oleje 4 stroužky česneku (drcený) 1 lžíce hrubozrnné soli 1 lžíce cukru (ideálně třtinový) 1 lžíce uzené papriky 1 lžička mletého chilli (volitelné) 2 lžičky rozmarýnu (čerstvý nebo sušený) 1 lžička tymiánu čerstvě mletý pepř Detaily
Štítek: grilovaná vepřová plec
Vepřové maso si nařízneme tak, aby vznikla rovná a velká plocha masa, které budeme balit. Několik stroužků prolisovaného česneku utřeme se solí a potřeme jím vnitřní stranu rolády. Pak ještě maso osolíme a opepříme z obou jeho stran.
Den před grilováním si vepřovou plec očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. V pánvi si rozehřejeme polovinu množství másla, na kterém necháme zpěnit 1 cibulku s česnekem nakrájené nadrobno