Hovězí maso důkladně odblaníme a najemno nameleme. K masu přidáme najemno nakrájené šalotky, utřený česnek, sezamová semínka, sůl, pepř a důkladně promícháme. Minimálně 3 hodiny necháme uležet v chladu. Mezitím si připravíme brusinkovou omáčku. Na pánev dáme čerstvé brusinky a podlijeme je 100ml vody a necháme 10 minut provářet
Rubrika: Hovězí maso
Maso vložíme do misky, kam přidáme utřený česnek se solí, najemno nasekaný rozmarýn, pepř a důkladně promícháme. K masu ještě přidáme najemno nastrouhané nakládané okurky, znovu promícháme a necháme uležet. Mezitím si hlávkové zelí nakrouháme na jemné nudličky, dáme do misky, přidáme bílou cibuli na
Nejprve si ochutíme a připravíme maso, aby mělo dostatek času na uležení. Mleté hovězí maso vložíme do misky, kam přidáme najemno nasekané šalotky a tymián. Přidáme sůl, pepř a vložíme do chladu alespoň na 3 hodiny
Ze všeho nejdříve si připravíme maso. Vysoký roštěnec nakrájíme na 4 stejně velké plátky, které naklepeme hřbetem pěsti. Potom z obou stran důkladně osolíme a opepříme. Nasekáme si rozmarýn a česnek najemno,
Hovězí kýtu rozřízneme na 4 plátky a rozložíme na vál. Maso naklepeme a osolíme, opepříme z obou stran. Plát masa potřeme hořčicí, poklademe plátky slaniny a přidáme čtvrtku uvařeného vejce
nejprve přivedeme vodu k varu a do vody vložíme spařit švestky. Jen na 1 minutu. Švestky vyndáme, rozpůlíme, vypeckujeme a necháme vychladnout. Maso si rozdělíme na 4 stejně velké bifteky, naklepeme hřbetem pěsti a z obou stran osolíme a opepříme
Hovězí roštěnou nakrájíme na 4 stejně velké plátky, naklepeme pěstí, osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Necháme uležet do druhého dne v chladu. Povolené máslo na pokojovou teplotu dáme do misky. Na prkénku si nadrobno nasekáme všechny druhy bylinek a přidáme k máslu.
Nejprve si připravíme mlýnek s jemným sítem. V mlýnku nameleme hovězí maso, vepřová játra a pak i 2 namočené žemle ve vodě. Vše dáme do jedné misky a dochutíme. Dochucujeme nasekaným tymiánem, bazalkou a majoránku, přidáme lžičku worcesterové omáčky, sůl a pepř.
Ingredience: 800g hovězí svíčkové, 200ml archivního červeného vína, 100g fazolových lusku, 6 menších žampionů, 1 červená paprika, 12 tyčinek zeleného chřestu, sůl, pepř, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 40g másla Postup: Hovězí svíčkovou si nakrájíme na 4 stejně velké bifteky. Bifteky rozložíme na prkénko a několika údery hřbetem pěsti maso naklepeme. Poté z obou stran
Maso si nakrájíme na tak velké kousky, aby se nám pohodlně vešly do mlýnku. Kvalita hovězího masa je pro hamburgery nejdůležitější. Proto se ještě při procesu krájení snažte odřezat co největší množství blan z masa