Nejprve si připravíme zeleninu, která do sebe dobře absorbuje chuť a vůni. Konkrétně se bude jednat o papriky, červenou cibuli a cuketu. Papriky nakrájíme na kostky, vložíme do misky, osolíme, přidáme k nim nasekaný tymián a zakápneme olivovým olejem
Štítek: grilovaná zelenina
Ze všeho nejdříve si připravíme náplň do mini rolek. Tvaroh si dáme do misky, kam přidáme také nahrubo nasekané vlašské ořechy, najemno nakrájenou šalotku a nastrouhanou kůru z ½ pomeranče. Vše ještě dochutíme solí a pepřem a smícháme
Den předem si dáme uvařit kysané zelí. Zelí ochutíme po moravském způsobu, tedy jako sladkokyselé. Propláchnuté zelí vaříme ve vodě, do které přidáme cukr, sůl, pepř a kmín. Necháme vařit 25 minut, poté zcedíme od vody a necháme do druhého dne vychladnout.
Cukety řádně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nakrájíme podélně na plátky o síle maximálně 5mm. Z každé cukety by bylo ideální nakrájet 8 plátků
Z žampionů portobello si opatrně odstraníme nožičky až u klobouku a jemnými zářezy v klobouku uděláme více prostoru pro plnění. Česnek si nakrájíme na jemné plátky, které naklademe nejprve do klobouků. Pak klobouky naplníme nakrájenými cherry rajčátky, červenou cibulkou, …
Žampiony i cuketu nakrájíme na plátky. Rozložíme si na prkénko a z obou stran posolíme a opepříme. Do misky si nalijeme olivový olej, do kterého přidáme nasekané bylinky – petržel, pažitku, rozmarýn, bazalku a rukolu
Nejprve si lilek nakrájíme na kolečka o síle 1cm. Kolečka lilku vložíme do misky, kam přidáme ještě nasekanou bazalku, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Obsah misky zakápneme olivovým olejem a necháme…
Rajčata nejprve omyjeme a osušíme. Spodní část rajčete odkrojíme asi 0,5cm u okraje, aby nám z rajčete vznikla malá miska. Celý vnitřní obsah rajčete odstraníme lžičkou, aby nám zbyl pouze jeho obal…
Kuřecí prsa si nakrájíme na kostky a vložíme do misky. V misce maso osolíme, opepříme, přidáme grilovací koření, rozmarýn a zakápneme olejem. Pak necháme maso 2 hodiny marinovat v chladu…
Cuketu nakrájíme po celé délce na dlouhé plátky. Tloušťka jednotlivých plátků by měla být 7-10mm. V misce si promícháme směs nasekaných a nadrcených bylinek – bazalka, tymián, koriandr, oregano…