Maso krátce opláchneme studenou vodou a dobře osušíme. Tuk na okrajích kotlet několikrát nařízneme. Vepřové maso krájíme na slabší plátky. Všechny druhy masa potřeme po obou stranách nachystaným…
Štítek: mletá paprika
Nejlépe je použít telecí ledvinky, na nichž je trochu tuku. V tom případě již nemusíme použít slaninu. Poněvadž jsou ale dnes k dostání vyčištěné vnitřnosti, uvádíme alternativu s prorostlou slaninou…
Jelení plátky očistíme vlhkou utěrkou. Jalovcové bobule rozdrtíme vidličkou. Do oleje přidáme sůl, mletou papriku, rozdrcené jalovcové bobule a vše dobře promícháme. Jelení plátky potřeme hojně z obou stran…
Kotlety krátce opláchneme studenou vodou, dobře osušíme a na okrajích několikrát nařízneme. Olej smícháme s mletou paprikou a vzniklou směsí potřeme kotlety důkladně ze všech stran. Maso grilujeme…
Rozmražené filé, osolíme, opepříme, trochu posypeme mletou paprikou. Porce filé vložíme na rošt a grilujeme asi 4 minuty. Potom porce opatrně kleštěmi obrátíme a grilujeme další 4 minuty…
Kachnu opláchneme studenou vodou a dobře osušíme. Pelyněk vložíme do vnitřku kachny. Smícháme sůl, pepř a papriku a směsí kachnu dobře potřeme. Kachnu upevníme podélně na rožeň a obě vidličky…
Housku namočíme ve vlažné vodě. Maso vložíme do větší misky a přidáme obě celá vejce, sůl, pepř, tymián a šalvěj. Housku dobře vymačkáme, přidáme do sekaného masa a vše zpracujeme na vláčné těsto, které by…
Maso potřeme připraveným kořením a připevníme je na otočný rošt tak aby celý kus byl dobře vyvážený a bylo jej možno bez potíží grilovat. Ke konci grilování maso několikrát mírně potřeme připravenou…
Telecí maso naložíme (asi na 1 hodinu) do oleje. Po vyjmutí maso okořeníme, položíme na ně tenké plátky z připravené slaniny a vše svineme do úhledné podélné rolky (podélného válcovitého závitku) tak, že slanina…
Krkovičku krátce opláchneme studenou vodou, osušíme a upevníme na rožeň. Smícháme sůl, kořenící směs, kari, papriku a pepř. Maso potřeme olejem a vetřeme rukama ze všech stran koření. Rožníme alespoň 2 ½ hodiny…