Masové rolády nejsou úplně nejlehčí, ale proč to nezkusit. Telecí maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Maso důkladně nařežeme, aby z něj byl pokud možno plát. Připravíme si směs, kterou budeme balit do masa. V pánvi si rozpustíme olej, dáme
Štítek: telecí maso
Mleté telecí maso si vložíme do misky a důkladně osolíme a opepříme. K masu pak přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku a nasekaný koriandr. Vše důkladně promícháme a necháme 3 hodiny uležet v chladu. Z masa pak vytvarujeme 4 placky s průměrem o centimetr větším, než je průměr bulky
Telecí maso rozkrájíme na stejnoměrně silné kostičky; případné blány odstraníme. Na stejnou velikost rozkrájíme i slaninu, ale ne na kostičky, nýbrž na plátky. Na zcela tenké kousky rozkrájíme i pálivou papriku…
Maso krátce opláchneme, osušíme, zbavíme blan a kůže a nakrájíme na malé kousky. Cibule oloupeme a ponecháme vcelku. Feferonky rozpůlíme podél a ještě jednou překrojíme, jablka oloupeme. Kousky masa…
Telecí maso naložíme (asi na 1 hodinu) do oleje. Po vyjmutí maso okořeníme, položíme na ně tenké plátky z připravené slaniny a vše svineme do úhledné podélné rolky (podélného válcovitého závitku) tak, že slanina…