Filety z ryby si rozložíme na prkénko a z obou stran je důkladně osolíme a opepříme z obou stran a dáme do marinovací misky. Do menší misky si nalijeme olivový olej a přidáme najemno nastrouhanou kůru z pomeranče a limetky.
Štítek: pangasius
Ještě před přípravou pstruha si necháme spařit rajčata a oloupeme. Pstruhy zbavíme vnitřností a řádně omyjeme z vnější strany i zevnitř. Hlavu a ploutve necháváme. Pstruha po stranách jemně nařízneme drobnými zářezy
Maso z lososa zbavíme kůže a nakrájíme na kostky. Všechny kostky si rozdělíme na čtvrtiny a vložíme do čtyř různých misek. V každé misce maso osolíme a opepříme bílým pepřem
Nejprve si vezmeme rajčata, nařízneme slupku a necháme 3 minuty spařit ve vroucí vodě. Pak necháme rajčata mírně vychladnout a oloupeme. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostky, vložíme do misky a rozmělníme tyčovým mixérem…