Ingredience: 1,5 kg panenky 1/3 hrnku čerstvé česnekové a bylinkové pasty Čerstvá česneková a bylinková pasta: 4 stroužky česneku, mletý 2 lžíce namleté rozmarýny 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce nasekané čerstvé máty 1 lžička soli 1/2 lžičky černého pepře Detaily receptu: V malé misce všechno promíchejte, dokud to nezíská konzistenci pasty. Maso opláchněte pod
Štítek: uzené maso
Do tohoto receptu použijeme uzené vepřové maso, chutě tak budou ještě výraznější. Maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Připravíme si marinádu – olivový olej, sůl, česnek, mletá sladká paprika, rajčatový protlak a plnotučná hořčice. V této směsi necháme
Jak známo, Češi jsou velkými milovníky uzeného masa a dalších uzenářských pochutin a silný zvuk má i jméno českých uzenářů. Věrni této tradici jsme se rozhodli vyzkoušet si výrobu vlastních uzenin. Protože nejsme žádní nadšení kutilové ani protřelí stavitelé, nápad vyrobit si vlastní udírnu jsme zavrhli hned u zrodu. Místo toho jsme vyzkoušeli moderní udírnu Smokey Mountain Cooker od renomované firmy Weber.
Gril dobře předehřejeme. Maso rychle opláchneme a osušíme je utěrkou. Maso posypeme kořením (bez soli) a vetřeme je silně do povrchových vrstev. Takto připravené maso nasuneme na rožeň, upevníme ho z obou konců…